Un aperçu sur l'histoire de l'élevage d'anguilles

Délicieuses et nourrissantes , les anguilles sont appréciées depuis longtemps par des gourmets, surtout les gourmets chinois et japonais qui croient qu'elles ont des effets toniques. Cependant, comme les anguilles ressemblent beaucoup à des serpents , beaucoup d'occidentaux n'osent les manger. Elles ne sont appréciées qu'en Angleterre, aux Pays-Bas , en France , en Espagne , au Danemark et en Grèce. C'est pourquoi en Europe il n'y a des piscicultures d' anguilles que dans ces pays . On les mange d'ordinaire fumées. Les Espagnols aiment plutôt manger des civelles. Pendant les vacances de Noël ou du Nouvel An , ils en consomment des centaines de tonnes. Mais les plus gros mangeurs d'anguilles sont les Japonais.

Depuis l'antiquité, les Japonais croient que les anguilles ont des effets toniques. Chaque année en juillet , le jour d' USHINOHI , tous les gens , les riches comme les pauvres , mangent des anguilles comme fortifiants. Cependant , la pêche des anguilles sauvages ne correspond pas au besoin du marché. Pour cette raison , les Japonais ont essayé , dès 1879 , d'élever artificiellement des anguilles. Cependant, au Japon il fait très froid en hiver, la température de l'eau est basse. Quand il fait une température inférieure à 20ôC , les anguilles refusent de manger et cela les empêchent de grandir. Au début du 20ème siècle, les Japonais ont essayé d'élever des anguilles à Taiwan, occupé alors par le Japon, oè il faisait plus chaud. Mais ils n'y ont pas réussi. Ce n'est qu'en 1952 que " le Dr Kai MATSUI" , expert japonais en anguilles , en s'associant avec "China Fishery Company" , a fait construire avec succès des viviers à "Tau Yuan" . L'histoire de l'élevage d'anguilles de Taiwan a ainsi débuté . La Chine continentale n'a commencé réellement l'élevage des anguilles que dans les années 70.

Du fait que la production des civelles japonaises n'était pas suffisante , en 1967 , l'"Association of Eel Farming of Japan" a introduit une grande quantité de civelles bon marché Anguilla anguilla. Malheureusement comme on ne connaissait pas les spécifications de ces 'civelles' et surtout comme il y eut une épidémie de "Novel Catfish Kidney Disease" inconnue depuis une centaine d'années , les anguilles introduites sont mortes en grand nombre. Cela a quasi ruiné les aquiculteurs. Jusqu'à aujourd'hui, les aquiculteurs japonais se méfient encore considérablement des "civelles Anguilla anguilla". Mais parce que les aquiculteurs du Japon, de Taïwan , de la Chine continentale et de la Corée du Sud ne savent pas distinguer les "civelles Anguilla anguilla"de celles des autres espèces, des commerçants malhonnêtes ont profité de ce fait et les ont trompés en les leur vendant comme les "civelles Anguilla japonica". Ils leur ont ainsi escroqué des centaines de millions de yuans (RMB) et ont fait subir de grandes pertes à des pêcheries. Des éleveurs trompés ont perdu toute leur richesse et se sont même suicidés. Notamment de 1990 à 1992 , dans la Chine continentale, de nombreux responsables de pêcheries , fonctionnaires locaux et employés de banque chargés des prêts , qui s'étaient laissés tromper, ont démissionné ou se sont suicidés.

En 1992, notre société a introduit les civelles françaises pour les élever à titre d'essai à l'intérieur de la Chine en présentant aux pisciculteurs les spécifications des civelles européennes et les expériences danoises. Certains essais ont finalement réussi dans des pêcheries. Le taux de survie a passé de moins de 20% en 1993 à près de 70% en 2000. Cela a ouvert de nouveaux horizons pour l'élevage des anguilles en Chine continentale et même dans le monde. Ces dernières années, comme l'approvisionnement de civelles enropéennes est abondant et leur prix assez bas, 70% des pêcheries chinoises ont commencé à les élever. Cela constitue une menace sur le prix de civelles japonaises. Nous pensons que le prix atteint il y a quelques années de 3 dollar américains pour une civelle japonaise ne se renouvelera pas facilement..

Dans les années 80, Taiwan a remplacé le Japon en devenant le royaume de l'élevage d'anguilles ; dans les années 90, c'est la Chine continentale qui est devenu le nouveau royaume de l'élevage d'anguilles. Mais le Japon reste toujours le consommateur le plus important dans le monde actuel. Si nous remontons à l'époque avant l'essor économique à Taiwan, en Chine continentale, en Corée du Sud, c'était le marché japonais qui y maîtrisait complètement l'élevage d'anguilles, car le niveau de vie de ces pays ne permettait pas aux gens de consommer sur place des anguilles si chères. Plus de 90% des anguilles adultes étaient donc exportées au Japon. Comme tout dépendait du marché japonais, les aquiculteurs des autres pays n'étaient pas en mesure de négocier avec les acheteurs japonais, alors ils devaient faire beaucoup d'effort pour maintenir leurs pêcheries . Avec l'ouverture économique de la Chine continentale et l'essor économique de Taiwan et de la Corée du Sud, leur niveau de vie augmente, leur besoin en anguilles augmente aussi, et la situation anormale oè tout dépendait du marché japonais a disparu. Pendant ce temps , l'économie japonaise a changé d'orientation : il ne leur était plus possible de mettre tant de ressources si précieuses (terrains et main-d'oeuvre) dans l'aquiculture d'anguilles. D'ailleurs , comme le goêt des japonais de la nouvelle génération s'est modifié , le besoin japonais d'anguilles a diminué considérablement . A cause de tout cela , l'aquiculture des anguilles au Japon est en déclin.