二○○四年十一月十二日台湾区鳗鱼发展基金会、中国食品土畜商会，中国渔业协会鳗业工作委员会、日本全国养鳗渔业协同组合连合会等单位的代表在北京的台湾鳗店召开鳗鱼生产业民间协议会，三方代表在友好、坦诚的气氛下进行交流，此次，会议共有三个重要议题。
一、如何稳定日本的价鱼市场－日方强调：日本市场的流通是以每年12-13万吨为宜，而日本消费的鳗鱼中，本国仅生产2万多吨，进口台湾鳗鱼2万吨，60%以上要从中国大陆进口，因此中国鳗鱼的进口量，对日本市场有决定性的影响。从活鳗消费方面来看，日本每年需要活鳗4.5-5万吨，本国提供2万多吨，从台湾进口一万多吨，但中国大陆的进口量从2003鳗年度的2000多吨暴增至2004年度的1万吨，对市场产生负面的影响。大陆方面指出：2001鳗年度中国出口烤鳗63,921吨，2004鳗年度下降至39,001吨，减少了24,920吨，折活鳗原料3.8万吨，扣除活鳗出口增加的0.7万吨。中方今年实际上少出口了3万吨鳗鱼，使国际市场鳗鱼供求恢复平衡，进入了良好循环。为此，中国的养殖业者做出了很大的努力和牺牲。台湾方面也强调，如果大家都养殖大规格的鳗鱼，2-3P的比例增加，就会导致价格下跌。
徐利明会长强调，日本在第二届中日养殖鳗业者座谈会上提出要把日本市场的活鳗价格提升到1,700日元，近年来在中国养殖者的努力下，中国活鳗的价格已经从每公斤900多日元（比日本国产活鳗低10-15%）上升至1,350-1,600日元，赶上甚至略微超过日本国产活鳗的价格，希望日方履行诺言。会后日方表示希望在4个月内把价格提升至1,800日元/公斤。
日本方面认为，2004年度中国大陆、台湾、日本的日本苗入池量为80吨，按1000倍计算可以生产活鳗8万吨，欧洲苗入池40吨，按500倍计算可以生产2万吨，合计共养成活鳗10万吨（今年三方的日本苗实际入池量近90万吨，活鳗产量将超过10吨；欧洲鳗产量也超过2万吨），日本的年消费量为12万吨，将出现供不应求，这是鳗鱼价格持续上升的主要原因。
台湾方面刘昆敏董事长介绍：台湾近两年来鳗苗的成活率为着45-60%，平均50%左右。去年入池20-25吨，估计产量只有1.5-2万吨（注：台湾正常年产量为3万多吨），其中内销0.7-0.8万吨，可供出口1.2-1.5万吨（其中活鳗1.2万吨），对日本市场不会有大的影响。
方金狮、徐利明副理事长介绍：2005鳗年度我国鳗鱼将减产，11月至明年8月，中国大陆出口日本鳗5.5-6万吨，其中活鳗0.7-0.8万吨，烤鳗3-3.2万吨（折活鳗5万吨），内销2万吨，加上出口到韩国、美国、欧洲等，活鳗将供不应求。
二、关于保护鳗苗资源──台湾区鳗虾生产合作社联合社李华洋理事主席指出：二十多年来，台湾由水产试验所养殖鳗鱼至性成熟，注射荷尔蒙后，用船运至外海放流，使鳗苗资源保持了稳定，建议大陆成立鳗鱼研究所，发展相关的研究。
日本方面议为，为了保护鳗苗资源，日本每年都人工放流亲鳗，禁止捕捞带卵的亲鳗，并规定了鳗苗的禁捕期，从每年的12月1日至4月30日禁止鳗苗出口。在12月26日，民间团体将请愿要求日本政府拨款放流鳗鱼。希望中国方面也开展鳗鱼放流工作。中国鳗鱼工作委员会汪劲秘书长表示将向政府主管部门转达。
三、关于生产安全、安心的鳗鱼－野寄喜弘会长认为：提供安全、安心的鳗鱼是三方的共同愿望，日本国民对药物残留问题十分敏感，磺胺剂和恩诺沙星残留造成了严重损失，大肠杆菌也是消费者所关心的问题，今年夏季出现了吃鳗鱼饭导致食物中毒的事件，幸运的是媒体没有炒作。必须严格遵守日本有关法规，提供安全、安心的鳗鱼。听说台湾正在制定有关法规，希望中方也关注这个工作，中国鳗鱼协会介绍：中国在11月1日正式实施新版《兽药管理条例》，明确规定：“兽药生产企业生产兽药，应当取得国务院兽医行政管理部门核发的产品批准文号”，“未按照国家有关兽药安全使用规定使用药的，未建立用药记录或者记录不完整真实的，或者使用禁止使用的药品和其他化合物的，或者将人用药品用于动物的，处1万元以上5万元以下罚款，给他人造成损失的，依法承担赔偿责任”。“水产养殖中的兽药使用、兽药残留检测和监督管理以及水产养殖过程中违法用药的行政处罚，由县级以上人民政府渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责”，水产部门已经制定了《渔用药物使用准则》、《水产品中渔药残留限量》等标准，推广健康养殖模式、降低放养密度、对鳗鱼饲料企业实施登记备案，已经取得了初步成效。
杨副会长和焦秘书长指出：中国方面严格按照日本标准生产和出口鳗鱼，建议日本政府在保证消费者安全的前提下，也要考虑养殖者要求使用安全、高效的药物的愿望，参照欧美标准对鳗用药物进行研究，适当增加用药范围。
日、台方面介绍，鳗鱼的病害80%以上都是投饲过量造成的，如果喂到8分饱发病率就会下降，目前鹿儿岛和台湾正在推广降低放养密度，减少投饲的养殖模式，可以大幅度减少用药甚至不用药。
