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  1. 鰻 魚 生 活 史

    鰻 魚 原 是 淡 水 河 中 棲 息 生 長 ， 到 長 成 成 鰻 便 會 離 開 江 河 游 到 水 深 達 400 ∼ 500 米 海 中 產 卵 ， 產 卵 後 的 成 鰻 會 因 用 盡 體 力 及 水 壓 太 大 而 死 亡 ， 卵 子 孵 化 後 經 過 柳 葉 鰻 (Leptocephalus) 階 段 ， 再 被 黑 潮 帶 回 河 口 ， 這 時 會 變 成 鰻 線 ， 因 通 體 呈 透 明 狀 ， 故 稱 為 (Glass eel) ， 日 本 種 白 鰻 線 和 美 洲 種 鰻 線 一 樣 ， 由 卵 子 孵 化 後 到 回 到 河 口 需 時 一 年 ， 歐 洲 鰻 線 更 長 達 三 年 。 究 竟 是 什 麼 原 因 令 到 成 鰻 千 里 迢 迢 游 到 產 卵 場 及 只 有 幾 厘 米 長 的 鰻 苗 如 何 辨 別 方 向 回 流 河 口 ， 暫 時 都 只 是 一 個 迷 ， 相 信 只 有 造 物 者 才 知 道 。


    歐 洲 鰻 、美 洲 鰻 產 卵 場及日 本 種 白 鰻 產 卵 場

     當 經 過 漫 長 的 旅 程 到 達 河 口 的 鰻 線 ， 都 會 潛 入 近 岸 海 底 泥 中 ， 等 待 江 河 水 溫 升 高 至 接 近 海 岸 水 溫 ， 便 會 開 始 朔 河 。 這 時 是捕 撈 鰻 苗 的 時 機 。

    各 國 捕 撈 鰻 苗 的 時 間 及 每 公 斤 條 數
    台 灣 每 年 11月 初 至 翌 年 3月 約 5500~7500條
    中 國 大 陸 每 年 11月 未 至 翌 年 5月 約 5800~8500條
    日 本 每 年 12月 未 至 翌 年 5月 約 6000~8500條
    韓 國 每 年 2月 未 至 5月 約 6800~8500條
    朝 鮮 每 年 3月 末 至 6月 約 6800~9500條
    葡 萄 牙 每 年 11月 初 至 翌 年 3月 約 2800~3800條
    西 班 牙 每 年 11月 未 至 翌 年 3月 約 2800~4000條
    法 國 每 年 1月 未 至 4月 約 2500~3500條
    英 國 每 年 2月 未 至 5月 約 2600~3300條
    美 國 每 年 1月 未 至 5月 約 4500~5800條
    加 拿 大 每 年 3月 末 至 6月 約 5500~7000條

    隨 著 鰻 線 開 始 朔 河 接 觸 淡 水 ， 苗 體 內 色 素 增 加 ， 漸 漸 變 為 黑 色 成 為 鰻 種 ， 這 時 體 力 異 常 充 沛 ， 就 算 水 流 強 如 尼 加 拉 加 大 瀑 布 也 能 沖 破 逆 流 而 上 。 最 後 到 達 湖 泊 成 長 變 成 成 鰻 。 直 至 需 要 產 卵 又 回 到 海 中 ， 如 是 者 週 而 復 始 。

  2. 鰻 魚 繁 殖
    由 於 世 界 不 斷 發 展 ， 市 場 的 需 求 ， 野 生 成 鰻 數 量 已 不 能 滿 足 人 類 要 求 ， 日 本 自 1879年 已 開 始 人 工 養 殖 ， 但 鰻 線 的 產 量 越 來 越 少 ， 加 上 價 格 昂 貴 ， 故 此 近 幾 十 年 來 世 界 多 國 都 郤 發 展 人 工 繁 殖 。

    早 在 1934法 國 Boueher氏 首 先 對 歐 洲 鰻 進 行 人 工 催 熟 試 驗 ， 其 後 日 本 、 台 灣 、 中 國 大 陸 等 地 的 學 者 都 不 斷 努 力 ， 需 然 當 中 也 曾 經 成 工 孵 化 成 仔 苗 ， 但 都 只 能 存 活 不 超 過 二 十 天 ， 距 離 能 作 養 殖 之 用 尚 差 很 遠 。 相 信 以 現 今 生 物 科 技 的 發 展 來 看 ， 不 久 將 來 定 有 機 會 成 功 。
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