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一、前言
鰻魚養殖池的生態環境屬於一種人工或半人工的生態環境，目前鰻魚養殖大多採集約養殖的方式，而集約養殖的高飼養密度及高緊迫，正是有利於傳染病的發生與蔓延。就現況而言，集約養殖實在不易提供優良的養殖環境，有效的疫苗種類仍極其有限，所以化學療法提供了一種最有效的魚傳染病之防治工具。但化學療法對環境及人體健康具有潛在性威脅，一般大家所關心的項目有：(1)產生抗藥性細菌，減低魚病治療效果；(2)疑慮抗藥性會轉移到人類的病原，影響人類疾病的治療；(3)造成上市魚產品藥物殘留，影響人體的健康及(4)魚池排放出的化學物質可能對環境造成破壞。故鰻魚養殖使用化學療法時不可不慎(許天來 1993)。
二、鰻魚的疾病與防治
集約式養鰻最大威脅之一就是疾病。
(一)由病原菌引起的疾病有赤鰭病、水黴病、爛鰓病、爛鰭、爛尾病、鰓腎炎、愛德華氏赤鰭病、頭部潰瘍症、赤點病、腹水病腸炎等。
(二)由寄生蟲引起的疾病有微孢子蟲病(凹凸病)、錨頭蟲病(錨蟲病、針蟲病)、白點病、鰾線蟲病、三代蟲病、指環蟲病、車輪蟲病、毛管蟲病等。
(三)營養性疾病有缺乏維生素B、缺乏泛酸、缺乏維生素C、缺乏肌醇等；其他原因引起的疾病有氣泡病、亞硝酸鹽中毒症、鋅中毒症、滲透壓調節不全症、鰻呆病等(秦宗顯 2003)。
而水產用藥種類繁多、琳瑯滿目，抗寄生蟲化學藥物有福馬林、硫酸銅、有機磷劑等；殺菌或抗菌藥物有Benzalkonium chloride (BKC)、碘化合物(Iodine compounds)、高錳酸鉀(Potassium permanganate)、漂白水(粉)、夫喃劑(Nitrofurans)、磺胺類(Sulphonamides)、歐索林酸(Oxolinic acid)、四環黴素類(Tetracycline)、氯黴素(Chloramphenicol)、新黴素(Neomycine)等；抗真菌、黴菌藥物有孔雀綠(Malachite green)、甲烯(基)藍(Methylene blue)、福馬林、硫酸銅等(劉秉忠，李國誥 2001)
三、用藥規定
依據農委會動植物防疫檢疫局之水產動物用藥使用規範中所指定之水產動物用抗生素及毒劇藥品品目如下(農委會動植物防疫檢疫局, 2002)﹕
安默西林(Amoxicillin)
安比西林(Ampicillin)
脫氧羥四環黴素(Doxycyclin)
紅黴素(Erythromycin)
氟甲磺氯黴素(Florfenicol)
北里黴素(Kitasamycin)
林可黴素(Lincomycin)
歐索林酸(Oxolinic acid)
羥四環黴素(Oxytetracycline)
史黴素(Spiramycin)
磺胺二甲氧嘧啶(Sulfadimethoxine)
磺胺一甲氧嘧啶或其鈉鹽(Sulfamonomethoxine or sodium salt)
甲磺氯黴素(Thiamphenicol)
三氯仿(Trichlorfon)
其中用於鰻魚之藥物有歐索林酸(Oxolinic acid)、羥四環黴素(Oxytetracycline)、磺胺一甲氧嘧啶或其鈉鹽(Sulfamonomethoxine or so-dium salt)及三氯仿(Trichlorfon)。其投藥途徑、劑量、濃度、用法、用途及停藥期如下表一﹕

中國大陸為加強出口鰻魚養殖用藥管理，保證出口鰻魚產品質量符合進口國的衛生要求，中國農業部在1999年5月21日制定了「出口鰻魚養殖用藥規定」 (如下表)，並要求﹕
1.各級漁業主管部門負責組織鰻魚養殖用藥的技術培訓、指導和養鰻場衛生管理狀況及用藥記錄的監督檢查，對不符合要求的養鰻場給予警告，責令改進。
2.各養鰻場人員必須樹立健康養鰻的觀念，按照規定要求用藥，並認真做好用藥記錄，加強鰻魚生產衛生管理，不得使用未經國家獸藥管理部門批准用於出口鰻魚養殖使用的藥物品種。
3.任何從事鰻魚出口的公司、加工廠在收購鰻魚產品時，必須嚴格核對鰻魚養殖單位的用藥記錄，並定期抽樣檢測藥殘。嚴禁收購無用藥記錄、不符合用藥規定、藥殘超標的鰻魚產品。
4.各地獸藥管理部門和漁業主管部門對出口鰻魚養殖場用藥管理工作要積極組織、密切配合，認真履行各自職責，對「出口鰻魚養殖用藥規定」的執行情況及時進行監督檢查，主動爭取外經貿、出入境檢驗檢疫、海關等部門的配合，共同做好對鰻魚養殖用藥的管理工作。
中國大陸出口鰻魚養殖用藥規定(表二)

加強進出口水產品的安全與衛生管理，以保障消費者安全，在最近受到各國之重視，日本對鰻魚殘留物質檢查項目與標準如下表三

四、討論與建議
水產用藥受到法令的管制，而這些法令有四個主要的目標：(1)確定藥物對水產動物及施藥者無害；(2)無有害物質殘留；(3)藥物的使用對環境無明顯的污染；(4)藥物若依照指示使用，應達到預期的效果(陳石柱 1993)。藥物的使用除了單純的對於治療有效之外，食品安全性的問題必須受到重視，對於藥物殘留量及藥性持續期等資料，政府應跟研究界及業界合作，提供一些研究基金並完成一些必要做的研究。

參考文獻
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 2002. 水產動物用藥使用規範。www.baphiq.gov.tw/
許天來 1993. 水產養殖之化學療法總論。水產動物的化學療法-從理論到實際。台灣養猪科學研究所出版。1-19頁。
陳石柱 1993. 水產養殖用化學療法管制概說。水產動物的化學療法-從理論到實際。台灣養猪科學研究所出版。20-24頁。
劉秉忠，李國誥 2001. 水產用藥的應用概要。養殖漁業經營管理手冊-技術篇。行政院農業委員會漁業署編印。
秦宗顯 2003. 鰻魚養殖管理與病害防治。九十二年度鰻魚養殖經營管理講習會資料。2-13頁。