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鰻 の 数 (About Eels)
鰻 の 生 態 な ど に 関 す る 学 術 資 料 は 多 く
の 学 者 、 同 業 界 の 先 輩 た ち が す で に 紹 介 し た こ と が あ る 。 業 界 内
の 一 人 と し て 、 知 っ て い る こ と だ け を 簡 単 に 紹 介 し た い と 思 う 。
間 違 い が あ れ ば 、 先 輩 方 の 御 許 し を
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鰻 の 種 類 (Species
of Eels)
鰻 は （ 白 鰻 と も 言 う ） 良 く 見 掛 け る 淡 水 魚 の 一 種 類 で 、 全 世
界 に １ ８ 種 類 を 越 え る 品 種 が あ り 、 そ の 中 の ほ と ん ど が 鰭 の
長 い も の で 、 鰭 の 短 い の が ５ 種 類 し か な い 。 つ ま り 、 ａ − d/1.100値
が 7− 17% の 鰻 は 長 鰭 型 で 、 ａ − d/1.100 値 が 0.2− 5%に あ る
の は 短 鰭 型 で あ る 。
し か し 、 そ の 中 に 養 殖 が 成 功 し た の は
日 本 鰻 、 ア メ リ カ 鰻 、 オ ー ス ト ラ リ ア 鰻 の 4種 類 し か な い 。 ア メ
リ カ 鰻 と オ ー ス ト ラ リ ア 鰻 は 最 大 の 鰻 養 殖 地 区 中 国 、 台 湾 、 日
本 、 勧 告 で の 養 殖 成 績 は ほ と ん ど 好 ま し く な い の で 、 あ ま り 市
場 が な い も の で あ る 。 上 の 4か 国 は み な 主 と し て 日 本 鰻 を 養 殖 し
、 こ こ 数 年 ヨ ー ロ ッ パ 鰻 の 養 殖 の 中 国 大 陸 で の 成 功 が 鰻 市 場 に
大 き な 影 響 を 与 え た 。
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